Организация доения коров является одним из важнейших процессов в производстве молока. Доение коров можно проводить как вручную, так и автоматическим способом. Машинное доение коров позволяет улучшить трудовые условия доярок и повысить производительность труда, снизить себестоимость производства молока и повысить его качество.
Для механизации процесса доения применяют различные доильные установки. Машинное доение позволяет объединить в себе сразу несколько трудозатратных процессов: получение и сбор молока от коров, его транспортировка в молочную, охлаждение и краткосрочное хранение. В результате снижается уровень трудовых затрат на ферме, улучшаются санитарно-гигиенические условия.
Доильные установки, которые требуют минимальных трудовых затрат: доильный зал "Ёлочка" и доильный зал «Карусель».
Так как эффективность работы доильной установки напрямую зависит от числа стада на ферме, то применять доильные залы «Ёлочка» и "Карусель" рекомендуется на крупных комплексах и фермах.
Доение коров необходимо осуществлять в одно и тоже время, с применением единой технологии. В случаях нарушения использования доильных аппаратов, запаздывания снятия и надевания доильных стаканов, нарушения режима работы доильного аппарата, применения интенсивного машинного додаивания, несоблюдения режима и времени доения, коровы начинают испытывать стресс, у них появляются болевые ощущения при доении, происходит неполное выдаивание. На крупных комплексах должен быть инструктор машинного доения, который контролирует соблюдение процесса дойки и обучает персонал.
Кроме того, необходимо определить пригодность коров к машинному доению.
Форма вымени коров. Для машинного доения оптимально подходит вымя чашеобразной или ваннообразной формы, оно должно быть симметричным, четверти равномерно развиты.
Форма сосков. Типичная форма, пригодная для машинного доения-коническая или цилиндрическая.
Размер сосков. Длина соска от 5 до 9 сантиметров, диаметр-2-3,2 сантиметра.
Прикрепление вымени. Для машинного доения подходит плотное и не отвисшее вымя.
Емкость вымени. Определяет способность коровы к накоплению и свободному удержанию молока в течение длительного времени(10-12 часов). Это позволяет проводить машинную дойку два раза в стуки(вместо 3), независимо от продуктивности коровы.
Развитие долей вымени. Доли должны быть равномерно развитыми, то есть количество молока, выдоенного из одной доли, должно составлять в среднем 25% от общего удоя с коровы.
Интенсивность молокоотдачи. Данную величину определяют исходя из массы полученного молока за одну дойку или за сутки. Хорошая степень интенсивности молокоотдачи должна составлять 2-2,5 килограмма молока в минуту, при хорошей продуктивности доения(3-5 минут).
Полнота выдаивания или остаточное молоко. Определяется количество молока при помощи ручного додоя, которое не было выдоено при машинной дойке. Уровень остаточного молока выше 300 миллилитров означает, что животное необходимо переводить на ручное доение.
