Под молочной продуктивностью подразумевается то количество молока, которое получили от коровы за определенное время(месяц, сутки, лактация). Молочная продуктивность КРС зависит от многих факторов: порода, живая масса, кормление, возраст, содержание животных, внешние факторы и даже форма вымени.
Порода.
Породы разделяют на группы с уче6том их молочной продуктивности и породных качеств.
Первая группа отличается высокими удоями. Содержание жира в молоке пониженное. На одну голову за год удои составляют 4-5 тысяч килограмм, содержание жира в молоке-3,6-3,7%. К этой группе относят коров черно-пестрой, красной степной и других пород.
Вторую группу отличает высокое содержание жира в молоке. Их годовые удои составляют 3-4 тысячи килограмм на одну голову, содержание жира в молоке-4,3-6% и выше. К этой группе относятся коровы ярославской, джерсейской, англерской пород.
В третью группу входят породы с разным уровнем удоев и средней степенью жирности молока. К этой группе относят коров лебединской, костромской, симментальской пород.
Кроме того, помимо породы коровы следует учитывать и внутрипородные типы коров по строению организма, направлению продуктивности. Так, молочно-мясные и молочные породы различаются по уровню молочной продуктивности и составу молока. Между коровами одной и той же породы может быть большая разница по надоям молока.
Живая масса.
На молочную продуктивность КРС имеет прямое воздействие и живая масса животного. Надои коров повышаются при увеличении их живой массы, это связано с тем, что крупные коровы поедают больше кормов и перерабатывают их в молоко благодаря большему объему внутренних органов. Поэтому крупные молочные коровы самые продуктивные и выгодные. Но молочная продуктивность повышается до определенной живой массы, после она начинает снижаться. Для каждой породы коров определяют живую массу, при которой молочная продуктивность наиболее высока. Установлено, что молочные породы коров должны давать 800-950 килограмм молока в год на каждые 100 килограмм живой массы.
Кормление.
От того сколько съедено корма, каков его химический состав, сбалансирован ли рацион по питательности зависит качество и количество молока, которое даст корова. В рационе кормления коров должно быть оптимальное соотношение питательных веществ.
Составляя рацион для коров следует регулировать содержание следующих составляющих корма: сухое вещество, перевариваемый и сухой протеин, жир, сахар, крахмал, энергия, клетчатка, фосфор, кальций, медь, цинк, каротин, кобальт, витамины А и С.
Не меньше 10% в рационе должна составлять клетчатка грубых кормов, в летнем рационе должно содержаться не меньше 14% сухого вещества.
Жир, содержащийся в рационе коровы может составлять 60% от жира, который выделяется с молоком. Увеличению или снижению содержания жира в молоке способствуют некоторые виды корма( жмых подсолнечника, сахарная свекла-повышают, а жом, капустный лист, турнепс-понижают).
Внимательно нужно следить за содержанием в рационе фосфора и кальция. В летний период коров нужно обязательно кормить зеленым кормом.
При определении себестоимости производства молока около 60% составляет удельный вес корма. Так, повышение удоя способствует снижению расхода кормов на килограмм молока. Кормление высокопродуктивных коров дешев в 1,5-2 раза по сравнению с низкопродуктивными.
.jpg)
Возраст.
Экономически выгодным считается длительное использование коров в племенном и продуктивном отношении.
Повышение молочной продуктивности у коров наблюдается до 6-й лактации, далее он начинает снижаться. Следовательно, молочная продуктивность первотелок ниже по сравнению с коровами после 5-6-го отела.
Содержание.
Условия, в которых содержатся коровы, и уход за ними могут привести как к повышению, так и к снижению удоев. Например, при понижении температуры в коровнике отмечено повышение содержания жира в молоке на 0,2% на каждые 10 °С и снижение удоя на 7-10%. При повышении температуры наблюдается снижение молочной продуктивности и уменьшение содержания жира в молоке.
Внешние факторы.
Привести к снижению молочной продуктивности могут и частые перегруппировки коров. В связи с этим, коров лучше всего содержать стабильными группами. Также, причинами, по которым надои могут снизится, являются нарушения в распорядке дня коров, слишком большие группы при содержании, различного рода шумы.
Форма вымени.
У коровы с хорошей молочной продуктивностью вымя обычно либо чашеобразной, либо ваннообразной формы, большого размера, но расстояние от земли до дна вымени должно быть не меньше 50 сантиметров. На ощупь вымя должно быть мягким, при выдаивании спадать множеством мелких складок.
Уровень молочной продуктивности КРС определяют по величине удоя и содержанию в молоке питательных веществ, особенно жиров и белков.
