Эффективная свиноводческая деятельность предполагает наличие на комплексе свиней высокопродуктивных пород.
В России новые породы свиней создавались по трем направлениям. Первое направление-акклиматизация зарубежных пород свиней и углубленная племенная работа в необходимой области. Таким образом была выведена крупная белая порода. Второе направление-породы свиней создавались за счет улучшенных местных групп. Этим способом были получены брейтовская, ливенская, миргородская, муромская, уржумская и еще несколько пород. Третье направление- плановое скрещивание местных пород, которые хорошо приспособлены к условиям разведения, с отечественными и зарубежными высокопродуктивными.
На сегодняшний день процесс выведения новых пород продолжается: меняют направление продуктивности животных в зависимости от требований рынка.
Выведение новых пород свиней ставит перед собой некоторые задачи: полученные животные должны обладать крепкой конституцией и высокой жизнеспособностью; основные хозяйственно-полезные показатели новой породы должны превосходить местные, чтобы иметь возможность конкурировать; животные должны иметь устойчивую наследственность и достаточную численность племенного поголовья(семейств и линий), что позволяет производить неродственное разведение внутри породы.
Стоит отметить,что российские породы свиней превосходят зарубежные по устойчивости к ряду заболеваний, крепости конституции, высокой приспособленности к климатическим и кормовым условиям.
Всего в мире существует более ста пород свиней, однако в России наиболее распространены калинкинская, крупная белая (85% поголовья),ландрас, лапшинская белая, ливенская, литовская белая, миргородская, украинская степная белая.
Все породы свиней делятся на производственные типы: сальный, мясо-сальный и беконный.
К сальным породам свиней относятся: беркширская, крупная чёрная, мангалицкая, миргородская. У этих пород в молодом возрасте заканчивается рост мышечной ткани и начинает усиленно образовываться сало.
Мясо-сальные породы: брейтовская, гемпшир, дюрок, крупная белая, латвийская белая порода, ливенская, польско-китайская, северо-кавказская, украинская степная белая. Отличительная особенность: высокие среднесуточные привесы.
Мясные, или беконные породы: ландрас, литовская белая, темворс, уржумская, эстонская беконная. Отличительные особенности: быстрый рост, который особенно заметен до 6-7 месяцев и нежное питательное мясо.
