В технологии молочного производства ключевое место занимает доильное оборудование, которое оказывает влияние на условия труда персонала, здоровье животных и на качество получаемого продукта. Элементы данной системы животноводческого комплекса позволяют собирать, обновлять, зафиксировать информацию о продуктивности и физиологическом состоянии дойного стада, а также получить данные о показателях качества молока. Исходя из вышесказанного, можно говорить о том, что важной задачей во время проектирования молочного комплекса является выбор какого-либо типа системы доения.
В настоящее время среди российских и зарубежных сельскохозяйственных предприятий, занимающихся производством молока, наиболее широкое распространение получила система доильного зала «Ёлочка». Этот факт объясняется его универсальным характером и относительно низкой стоимостью оборудования для одного доильного поста по сравнению с другими типами залов («Карусель», «Параллель» и т. д.). Данный тип залов для доения может иметь несколько разновидностей, которые выделяются с учётом ряда признаков. Например, угол постановки животных относительно края доильной ямы определяет наличие таких видов, как «Ёлочка 30» и «Ёлочка 60», в которых угол расположения коров составляет 30 и 60 градусов соответственно. В первом случае длина фронта доения равняется ста десяти сантиметрам, доильный аппарат подключают с боковой стороны животного, во втором случае фронт доения составляет восемьдесят сантиметров, подключение аппарата к вымени коровы осуществляется сзади. Следующим показателем при разграничении видов доильного зала «Ёлочка» является тип выхода животных после окончания доения. Это может быть зал с боковым выходом, когда коров пропускают друг за другом, или помещение с быстрым выходом, предусматривающим одновременное выпускание группы дойного стада по всей длине грудных упоров. Использование второго типа целесообразно в длинных помещениях. Доильный зал «Ёлочка» также может различаться способом установки молочной линии. Классический вариант предусматривает расположение линии вдоль нижней части зала, следует отметить то, что в данном случае каждый доильный пост оснащается отдельным аппаратом для получения молока. В другом случае («Топ Свинг») молочная линия проходит в верхней части помещения. Данный тип имеет также следующую особенность: в нём используется один доильный аппарат, который можно переводить в разные стороны посредством рычага, что, в свою очередь, позволяет оператору машинного доения обслуживать два оппозитных поста.
Также следует отметить то, что доильный за «Ёлочка» имеет ряд преимуществ, к которым можно отнести низкий объём затрат по установке, эксплуатации и обслуживании одного доильного поста. Наличие широких проходов для свободного передвижения коров увеличивает пропускную способность зала в целом. Использование данной системы позволяет экономить временной ресурс за счёт одновременного процесса доения одной группы коров и смены других животных.
