В России свиноводство занимает большую долю в отечественном животноводстве. От свиней получают различные продукты, начиная с мяса и сала и заканчивая шкурой, щетиной, кровью, эндокринным сырьем и другими видами продукции для промышленности.
Свиноводство в России является одной из самых рентабельных животноводческих отраслей. При соблюдении всех условий кормления и содержания животных от одной свиноматки за опорос получают десять-двенадцать поросят, иногда и больше. Как правило, за год одна свиноматка дает около двадцати поросят. За счет скороспелости свиней в полугодовалом возрасте молодняк достигает веса около ста килограммов, что при забое позволяет получить тушу массой восемьдесят килограммов.
Свинину и жир отличают высокие пищевые и вкусовые качества, кроме того, они богаты витаминами группы В, минеральными веществами, полноценным белком, содержащим в себе незаменимые для организма аминокислоты. Продукты свиноводства во всем мире, в том числе и в России, используют в качестве основы для приготовления различных продуктов питания, таких как колбасные изделия, бекон, ветчина и пр. Стоит отметить, что копченая и соленая свинина долго хранится и при этом не теряет свои питательные и вкусовые качества.
Большим преимуществом занятия свиноводством в России являются сниженные затраты кормов на килограмм привеса животных. Например, на килограмм привеса КРС расходуется восемь кормовых единиц, а на килограмм привеса свиньи затрачивают до четырех кормовых единиц. Также свиньи неприхотливы в еде, в их рацион могут быть включены различные продукты: растительные корма(зеленый корм, корнеплоды, силос, картофель, бахчевые, зерновые), корма животного происхождения(молоко, мясо-костная мука, рыбная мука, сыворотка), продукты переработки кормов, пищевые и технические отходы(шрот, жмых, свекловичный жом).
Свиноводство в России занимается разведением шестнадцати отечественных и одиннадцати зарубежных пород свиней и разведением породных групп. Наиболее распространенными являются крупная белая, литовская белая, миргородская, северокавказская, украинская степная белая, эстонская беконная. Разнообразие пород свиней позволяет использовать с максимальной эффективностью природные и кормовые условия в различных климатических зонах.
В последние годы свиноводческая отрасль России стала все чаще обращаться к промышленной технологии производства свинины, что привело к увеличению количества свинокмплексов и специализированных ферм крупных размеров.
Сейчас выявлены оптимальные условия для выращивания и кормления свиней. Животных переводят на групповое содержание, совершенствуют систему кормления, создают наиболее подходящие параметры микроклимата.
На крупных свинокомплексах производство организуют таким образом, что минимизируются трудовые затраты, снижается себестоимость продукции, при этом объемы производства возрастают.
