Согласно информации, опубликованной в «Российской газете», в Тюменской области на развитие специализированного мясного скотоводства направлено больше 600 млн.рублей за последние 8 лет. Но, несмотря на это, производство говядины сократилось до 20 тыс.тонн в год(с 25 тыс.тонн).
Еще в 2002 году из Франции завезли 500 голов КРС специализированных мясных пород( салерс, шароле, обрак, лимузин) с целью начать реанимацию мясной отрасли. Еще почти 1700 голов высокопродуктивных КРС было закуплено в последующие годы.
В настоящее время размер чистопородного стада составляет почти 5,5 тыс.голов. В довольно крупном эксперименте принимают участие 10 хозяйств, с которыми заключили договоры на содержание скота. Так, в 2004 году уже было реализовано 220 ц. «мраморной» говядины, к 2010 году было произведено почти 5300 ц.
Однако, согласно данным Тюменьстата, поголовье КРС за последние 8 лет сократилось до 261 тыс.голов(с 360 тыс.).В связи с этим, растет доля импорта говядины. Например, в 2007 году в область завезли 50 тыс.тонн заграничной говядины, мяса птицы и свинины, а в 2010 году-больше 54 тыс.тонн. Возникший дефицит мяса вынуждает мясоперерабатывающие предприятия применять замороженные брикеты при производстве колбасы, которые завозят из США, Дании, Бразилии, Испании, Франции, Германии. Всего в 2010 году поставки мяса в Тюменскую область осуществляли 26 стран.
По словам Рустема Бетляева, заместителя директора департамента АПК Тюменской области, производство говядины нуждается в больших вложениях, но остается убыточным. Лишь некоторые хозяйства смогли выйти на рентабельное производство говядины. Основной задачей является в ближайшие годы добиться положительной динамики в развитии этой отрасли, тем более, что уже есть племенная база-одно из основных условий.
Чиновники и сельхозпроизводители области верят в положительный результат данного проекта, но точные сроки реализации проекта пока не называют.
Как пояснил Рустем Бетляев, задача первого этапа выполнена-сформировано племенное стадо. Другой задачей было определение перспективных пород для Сибирского региона. На практике выявили, что лучше всего чувствуют себя в Сибири салерсы и обраки. Также потребовалось время для того, чтобы скорректировать опыт французских скотоводов и адаптировать его под сибирские условия. В некоторых случаях задерживали развитие и стереотипы, сложившиеся в животноводстве. У ряда сельскохозяйственных предприятий пришлось изъять животных и расторгнуть договоры.
На сегодняшний день в области повсеместно ведутся работы по увеличению поголовья КРС. Так, к 2013 году планируется довести размеры племенного стада до 9-10 тыс.голов. Поэтому пока в продаже отсутствует мраморное мясо местного производства. Кроме того, развитие отрасли осуществляется только за счет бюджетной поддержки. Содержать племенной скот-затратное дело. Один бычок за год «съедает» 13,5 тыс.рублей. Из бюджета хозяйствам субсидируют 8 тыс.рублей. Уже больше 165 млн.рублей выделено из областной казны на содержание элитных пород скота.
Согласно подсчетам экономистов, нулевая или плюсовая рентабельность будет достигнута лишь после продаж племенного скота за пределы региона. Так как в Тюменская область первая решилась провести такой эксперимент за Уралом, потребность в племенном молодняке должна быть достаточно высокой. Продажа животных должна начаться через 1-2 года, когда будет сформировано основное стадо и племенные продажи не смогут привести к снижению поголовья КРС. Высокие показатели будут достигнуты лишь в том случае, если ежегодная продажа племенного стада будет составлять на меньше 10%.
С такой же целью в области планируется наладить специализированную переработку мраморного мяса. Но для получения элитного товара необходим не только правильный откорм животного, но и особая, правильная, разделка и упаковка продукции. Срок хранения мраморного мяса в охлажденном виде может составлять до 3 месяцев при соблюдении технологий, то есть можно будет наладить его экспорт в любую точку мира.
По словам представителей власти, мраморное мясо поступает на мясокомбинаты в небольших объемах и по цене простой говядины. В результате получается, что инвестиции в мясное скотоводство не дают никакого экономического эффекта.
К переработке мраморного мяса уже проявили интерес частные инвесторы и власти региона обещают оказывать им поддержку.
Источник: www .agroobzor .ru
